Ce rhum produit sur l’île de Marie Galante a été distillé en colonne Savalle en 2016 et soutiré en 2023. Le vieillissement d’une durée de 7 ans a été effectué dans les chais de la distillerie en fûts de chêne ex-bourbon et dans des fûts de chêne à grains fins ex-jurançon.
L’attaque est assez vive, elle libère la canne accompagnée d’épices (clou de girofle et poivre), avec un boisé fin et légèrement toasté. Le tout se fond vers des notes d’amandes miellées, de marmelade, de cacao et autres notes pâtissières. Avec le temps, les notes pâtissières arrivent plus vite en bouche.
